주방시스템1 식당 운영의 신 (주방설계, 비용절감, 창업전략) 국내 1위 주방 컨설턴트 민강현 대표가 20년간 1,000여 건의 컨설팅 경험을 집대성한 책이 나왔습니다. 솔직히 처음 이 책을 접했을 때 '또 하나의 창업 가이드북이겠거니' 했는데, 읽어보니 완전히 다른 접근이었습니다. 저자는 맛있는 음식 만드는 법이 아니라, 손님이 계속 돌아오는 식당을 만드는 법을 이야기합니다. 특히 주방 설계 하나로 3,000만 원 이상을 절약할 수 있다는 대목에서 저는 이 책의 핵심을 발견했습니다.주방설계가 식당 성패를 결정한다대부분의 초보 창업자들이 겪는 가장 큰 문제는 뭘까요? 바로 어디서부터 손을 대야 할지 모른다는 겁니다. 인테리어에 돈을 쏟아붓고, SNS 마케팅에 집중하다가 정작 중요한 걸 놓치죠. 저자는 이 책에서 식당의 중심이 주방이라는 점을 계속 강조합니다.민강현 .. 2026. 3. 2. 이전 1 다음
